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厨房设备的保护措施有哪些？
安全目标及确保安全生产的技术组织措施
1、安全目标：不出现任何安全事故，、、重大事故发生。
2、措施：①、设立安全管理机构，配备专职安全施工管理人员、专职安全员，以对施工现场进行监督检查，发现安全事故隐患，及时向项目负责人报告，对操作的人员应当立即制止。 ②、建立健全安全责任制度，确定安全措施的规章制度和操作规程。 ③、在现场建立消防安全责任制度，确定消防安全负责人，制定用火、用电等各项消防安全保密管理制度。配备各项消防设施和灭火器材。 ④、向施工人员提供安全防护用具。 ⑤、严格执行现场用电、焊接、用火制度
具体讲，选择厨房设备在卫生安全方面要考虑以下要点：
1.食品接触的设备表面应平滑，不能有破损与裂痕。
2.设备与食品接触表面的接缝处与角落应易于清洁。
3.设备与食品接触应采用无吸附性、无毒、无臭材料制造，不应影响食品安全和清洁剂的使用。
4.设备所有与食品接触面都应易于清洁和保养。
5.有毒金属如镉、铅或此类材料 的合金均会影响食 品的安全和质量，厨房设备要禁用，劣质塑料材料同样不可采用。
6.厨房设备与食品接触的表面和易染上污迹或需经常清洗的设备表面， 应该平滑、不突出、无裂痕、易洗和易维护。
无明火商用电磁炉有以下几个优势：
1、绿色环保：无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、省水。
2、操作简便：一键式操作与数码显示简单明了，智能化电脑控制技术具备自动检测锅体，过热空烧保护、过载功能保护。
3、：无明火燃烧，无废气排放和燃料泄漏，避免了人员和环境的安全隐患，比传统的燃料和燃气炉工具更安全，扩大了现场使用限制：配备多种安全保护装置，减少事故发生。
4、改善环境：无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低厨房环境、温度并降低噪音（厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达）。
5、减少配套：减少部分送风的工程施工量和投资，节省成本。
6、温控：大范围功率调节与先进电脑控制技术的运用、可控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作标准化的推广。
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